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Per Grassi (cibi) si intendono tutti i cibi a elevata percentuale di grassi (nutriente).

Essi si dividono in "oli" e "grassi solidi".

Gli oliSlim Tinta Unita Uomo Ragazzo Da lannister Jeans Blau1 Classics Pocket A Vintage Pants Denim Qk Stretch Fit Design qgZawXq1xA sono grassi che a temperatura ambiente rimangono liquidi, e sono costituiti dalla maggior parte degli oli vegetali.

I grassi solidi, per contro, restano solidi a temperatura ambiente, e provengono principalmente da fonti animali (come il burro), ad eccezione di alcuni che sono di fonte vegetale o derivano da un processo di trasformazione industriale degli oli vegetali, chiamato idrogenazione (come la margarina).

All'interno di questo gruppo possono essere inclusi anche la frutta secca e i semi oleaginosi, che pur essendo buone fonti proteiche sono soprattutto buone fonti di grassi vegetali.

Tutti i grassi, animali e vegetali, sono ad elevato contenuto di calorie (9 kcal/g) e questo è uno dei motivi per limitarne l'assunzione.

Alcuni dei grassi più frequentemente utilizzati sono:

Oli

Di uso comune in cucina

Utilizzati come aromatizzanti

  • olio di mandorle
  • olio di noci
  • olio di sesamo

Cibi grassi di origine vegetale

Grassi solidi

Di origine vegetale

  • olio di cocco
  • olio di cuori di palma
  • olio di palma
  • margarina vegetale 100%

Di origine animale

  • burro
  • strutto
  • Nero Sst Nero Adidas Uomo Adidas Adidas Sst Giacca Nero Sst Giacca Giacca Uomo Uomo margarina

Giacca Sst Adidas Giacca Adidas Uomo Nero Giacca Nero Uomo Sst Uomo Adidas Sst Nero Cibi grassi di origine animale

  • creme di pasticceria
  • formaggio
  • gelato con latte vaccino
  • latte intero
  • maionese
  • Giacca Adidas Giacca Sst Giacca Nero Sst Uomo Adidas Uomo Uomo Sst Nero Adidas Nero prodotti da forno con burro e strutto
  • salse varie con grassi animali
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