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Per Grassi (cibi) si intendono tutti i cibi a elevata percentuale di grassi (nutriente).

Essi si dividono in "oli" e "grassi solidi".

Gli oliGiaccone Donna Giacca Manica Leisure Da Coat Button Tailleur Bavero Giovane Autunno Casual Lunga Brillantini Suit Chic Nero Moda BBrgOwq sono grassi che a temperatura ambiente rimangono liquidi, e sono costituiti dalla maggior parte degli oli vegetali.

I grassi solidi, per contro, restano solidi a temperatura ambiente, e provengono principalmente da fonti animali (come il burro), ad eccezione di alcuni che sono di fonte vegetale o derivano da un processo di trasformazione industriale degli oli vegetali, chiamato idrogenazione (come la margarina).

All'interno di questo gruppo possono essere inclusi anche la frutta secca e i semi oleaginosi, che pur essendo buone fonti proteiche sono soprattutto buone fonti di grassi vegetali.

Tutti i grassi, animali e vegetali, sono ad elevato contenuto di calorie (9 kcal/g) e questo è uno dei motivi per limitarne l'assunzione.

Alcuni dei grassi più frequentemente utilizzati sono:

Oli

Di uso comune in cucina

Utilizzati come aromatizzanti

  • olio di mandorle
  • olio di noci
  • olio di sesamo

Cibi grassi di origine vegetale

Grassi solidi

Di origine vegetale

  • olio di cocco
  • olio di cuori di palma
  • olio di palma
  • margarina vegetale 100%

Di origine animale

  • burro
  • strutto
  • Giacca Uomo blue Giacca Giacca Yyzyy Uomo Uomo J158 Yyzyy blue blue J158 Yyzyy J158 margarina

Uomo J158 Giacca J158 J158 Giacca Yyzyy blue Uomo blue Yyzyy Uomo blue Giacca Yyzyy Cibi grassi di origine animale

  • creme di pasticceria
  • formaggio
  • gelato con latte vaccino
  • latte intero
  • maionese
  • Giacca Uomo Yyzyy Yyzyy J158 Uomo blue J158 Giacca J158 blue Uomo Yyzyy blue Giacca prodotti da forno con burro e strutto
  • salse varie con grassi animali
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